Le produit du jour et sa recette

Les plats de notre enfance à volonté, c'est à Yssingeaux, chez "Festin, buffet de grand-mère"

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 24 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:35 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le Tremplin, une cuisine conviviale au coeur du Pilat, Le Bessat

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 23 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:18 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Mont-Gros fruits rouges, ferme biologique en Haute-Loire, sur un volcan à 1 000 m d'altitude !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 22 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:06:38 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Sembadel, le sembalou est la spécialité d'Hélène et de ses biquettes

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 19 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:05 - Installée à Sembadel, près de La Chaise-Dieu, Hélène Facon a fait de sa passion pour les chèvres un métier. Dans sa chèvrerie bio, une centaine de chèvres produisent du lait transformé en fromages fermiers. L’éleveuse privilégie le bien-être animal, les circuits courts et une fabrication artisanale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Malrevers, l'écureuil est glacier grâce à Pauline et ses glaces artisanales

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 18 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:13 - À Malrevers, L’Écureuil Glacier transforme le lait de la ferme en glaces artisanales, yaourts et desserts lactés. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Montbrison, la cuisine est participative aux Petites Cantines du Forez

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 17 Jun 2026 10:10:05 +0200

durée : 00:07:17 - À Montbrison, "Les Petites Cantines du Forez" proposent une expérience culinaire collective centrée sur le partage et la rencontre. Ce lieu ouvert tous les jours à midi réinvente la restauration autour de la participation, du lien social et d’une cuisine locale engagée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Des graines locales et de qualité avec les semences paysannes du Haut-Allier et de la Haute-Loire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 16 Jun 2026 10:10:05 +0200

durée : 00:06:57 - Lisa, semencière au sein des "Semences paysannes du Haut-Allier", avec trois autres producteurs, développe des graines bio, locales et adaptées au climat du territoire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

"Le Bouillon", un restaurant familial sur la base nautique des Eaux Vives à Saint-Pierre-de-Bœuf

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 15 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:06:39 - À Saint-Pierre-de-Bœuf, dans la Loire, Yoann Charon a créé "Le Bouillon" avec son frère Simon. Installé sur la base nautique des Eaux Vives, le restaurant propose toute l’année une cuisine traditionnelle française, élaborée à partir de produits bruts et locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Saint-Etienne, cuisine du monde et produits locaux à l'honneur pour le Sainté Cuisine Urbaine Fest

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 12 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:05:21 - Chef du restaurant "Le Pont-Nantin" à Saint-Chamond, Alexandre Cipriani participe au Sainté Cuisine Urbaine Fest, place Chavanelel à Saint-Étienne. Il présente des falafels artisanaux et un bagel au jambon cuit au foin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Au marché de Montbrison, on peut remplir son bidon de lait !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 11 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:04:35 - À Essertines-en-Châtelneuf, près de Montbrison, Aurélie a quitté son emploi après vingt-cinq ans de carrière pour rejoindre la ferme familiale. Aujourd’hui, elle produit des fromages de chèvre et de vache, vendus en circuit court, notamment sur le marché de Montbrison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Monistrol, le Panier Paysan, un magasin de producteurs depuis 24 ans

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 10 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:03:29 - À Monistrol-sur-Loire, Eliane, cultivatrice de fruits, partage son quotidien au Panier Paysan, magasin de producteurs regroupant neuf agriculteurs de Haute-Loire et de la Drôme. Elle explique comment ce lieu favorise des échanges directs entre producteurs et consommateurs depuis 24 ans. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La meilleure baguette de la Loire 2026 est stéphanoise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 09 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:04:01 - À Saint-Étienne, la Maison Ravel vient de remporter le prix 2026 de la meilleure baguette de la Loire. Joël Piegay, son boulanger, nous explique le savoir-faire derrière ce pain récompensé et ce que cette distinction représente. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A Ambierle, le domaine Reniteo se découvre de l'intérieur

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 08 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:04:46 - À Ambierle, David Michelis a repris un domaine viticole. Ancien professionnel du spectacle et dirigeant d’une fédération viticole, il a choisi de changer de vie pour renouer avec la terre. Aujourd’hui il produit des vins bio et développe l’accueil touristique au cœur des vignes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Maison Vidal : une affaire de famille entre bistrot et gastronomie

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 05 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:05:34 - Le chef Aurélien Vidal présente la Maison Vidal, située à Saint-Julien-Chapteuil. Il revient sur l'histoire familiale de cet établissement devenu une référence gastronomique alliant bistrot et cuisine raffinée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La fromagerie Chez Michel à Andrézieux-Bouthéon propose désormais des plats pour le déjeuner

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 04 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:04:32 - Installé place du Forez à Andrézieux-Bouthéon, le fromager Hugo Riviera diversifie son activité. En plus de sa boutique, il propose désormais des plats à emporter pour le déjeuner, mettant à l'honneur les produits de sa région. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le boulanger Maxime Fournier-Montgieux remporte le prix du meilleur croissant de la Loire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 03 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:04:35 - Comment réussir ses croissants à la maison ? Maxime Fournier-Montgieux , sacré meilleur boulanger de la Loire pour ses croissants, détaille les techniques et les ingrédients nécessaires à leur confection. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un défi agriculinaire à la Fabuleuse Cantine de Saint-Étienne ce mardi 2 juin 2026

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 02 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:05:06 - Comment relier la production végétale à la cuisine ? Le campus Montravel et le lycée hôtelier de Saint-Chamond organisent un événement inédit à la Cité du design. Agathe Clément explique cette démarche pédagogique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Culture de la lentille AOP et enjeux climatiques : l'éclairage du producteur Philippe Gire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 01 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:04:59 - Le producteur de lentilles bio Philippe Gire revient sur les défis posés par les fortes chaleurs sur ses parcelles. Il aborde l'évolution de son métier et la récente ouverture du musée de la lentille verte du Puy. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Apprentissage : le parcours prometteur de Thomas Montchalin, finaliste du concours des meilleurs bouchers

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 29 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:05:47 - Âgé de 16 ans, Thomas Montchalin représente la région à la 48e finale du concours des meilleurs apprentis bouchers de France. L'apprenti évoque son parcours et partage ses conseils pour préparer un gigot d'agneau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les secrets de préparation des grenouilles de l'Auberge des pêcheurs

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 28 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:06:44 - Depuis 20 ans, Valérie tient l'Auberge des pêcheurs au bord de la Loire. Alors qu'elle s'apprête à prendre sa retraite, elle lance un appel pour trouver un repreneur capable de poursuivre l'activité de cet établissement prisé pour ses grenouilles. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À la table de Quentin Fillon, ancien élève des Beaux-Arts reconverti en chef cuisinier

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 27 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:06:44 - Quentin Fillon, chef du restaurant Feu à Saint-Etienne, revient sur son parcours atypique, des Beaux-Arts à la restauration. Il partage sa vision d'une cuisine créative et les techniques qu'il emploie quotidiennement. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Agriculture : comment la ferme de Bourbouilloux cultive ses champignons grâce à l'informatique

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 26 May 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:18 - Reconvertis dans l'agriculture, Marion et son mari ont créé la ferme du Bourbouilloux en Haute-Loire. Ils y cultivent des pleurotes et des shiitakés en s'appuyant sur des méthodes artisanales et des outils numériques de surveillance. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Au Tournesol : le pari réussi d'une épicerie ambulante entre bio et terroir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 25 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:05:26 - Psychologue de formation, Sylvie Bergogne a lancé Au Tournesol, une épicerie ambulante proposant des produits locaux et bio sur les marchés de la région. Un projet pensé pour favoriser les circuits courts et créer du lien social. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 25 May 2026 10:10:03 +0200

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