On va déguster

Sauvons le soldat poireau !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:53:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Un légume bon marché, populaire, délicieux et facile à cuisiner et pourtant les Français le boudent ! On va tenter de se réconcilier avec lui. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Thierry Navarre, le passeur de cépages oubliés

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:05:30 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - À travers sa cuvée Lignière 2024, Thierry Navarre confirme son rôle de visionnaire du Languedoc, conjuguant sauvegarde des cépages anciens et élégance des vins de Saint-Chinian. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

L’Indécent, la tentation signée Fiona Leluc

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:09:00 +0100

durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Avec son mi-cuit au chocolat renfermant un cœur coulant de crème anglaise, Fiona Leluc signe pour Bontemps une création aussi gourmande qu’audacieuse, déjà incontournable dans ses boutiques parisienne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Quoi de neuf dans nos cantines scolaires ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Feb 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:55:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques semaines des élections municipales, on pose le sujet brûlant des cantines scolaires sur la table. Pourquoi 26 % seulement des enfants finissent leur assiette à la cantine ? Pourquoi 50 % des parents se disent insatisfaits ? Y a-t-il des progrès ? - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

À Alizay, la cantine fait sa révolution

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Feb 2026 11:46:00 +0100

durée : 00:06:22 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous emmène à Alizay, dans l’Eure, un village de 1 600 habitants qui a fait le choix de municipaliser sa cantine il y a huit ans. C’est-à-dire qu’ils sont passés d’une cantine décentralisée à une cuisine ou tout est préparé sur place. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

La Masterclass de Stéphanie Le Quellec

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle a deux étoiles Michelin aux fourneaux de son restaurant parisien la Scène, elle est également jurée dans l’émission Top Chef sur M6 et elle a signé de nombreux livres de recettes. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Deux grands blancs du sud de la vallée du Rhône

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:03:04 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Un Côtes du Rhône Villages Valréas tout en finesse et un Lirac à la noblesse affirmée, deux expressions lumineuses. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Du tronc à la table

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:43:00 +0100

durée : 00:04:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un objet du quotidien, taillé dans le bois et dans le temps long, nous ouvre les portes d’un éco-lieu singulier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Les grands cépages français

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Feb 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:54:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. Ces cépages, devenus des stars, ont façonné la renommée du vin français et conquis les vignobles du monde entier. Mais d’où viennent-ils ? Pourquoi dominent-ils aujourd’hui ? et quels liens de parenté les unissent ? - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Haut-Bergey Tuilerie 2022, un cabernet sauvignon singulier en terres de Bordeaux

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Feb 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:05:52 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette cuvée se distingue d’emblée par une approche de vinification peu commune à Bordeaux, offrant un vin délicat, expressif et résolument à part. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Les sauces au vin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Feb 2026 11:45:00 +0100

durée : 00:03:47 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Ce sont des monuments de la cuisine française. Elles apportent énormément de gourmandise aux plats. Elles accompagnent très souvent des viandes ou du gibier, que je ne cuisine pas souvent. Donc je me suis demandé : comment peut faire une sauce au vin rouge avec du poisson ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

On va déguster dresse le couvert à Rouen

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Feb 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:53:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On célèbre la gastronomie normande au coeur de la Chapelle Corneille - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le pommeau de Normandie, le secret bien gardé des normands

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Feb 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:06:08 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Vous connaissez le cidre, vous connaissez le calvados… mais entre les deux, il y a un trésor normand Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Nourrir la Terre sans l’épuiser

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Feb 2026 11:43:00 +0100

durée : 00:03:51 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Partout dans le monde, l’agriculture fait face aux mêmes limites. Un récit graphique propose un voyage pour comprendre comment les dépasser. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Matcha, le thé qui se fait mousser

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 25 Jan 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:53:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment il se cultive, comment on le déguste et comment on le cuisine, ses supposés bienfaits et les dérives de son succès planétaire, on vous dit tout sur le thé matcha ! - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Hommage aux petits-déjeuners salés

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 25 Jan 2026 11:43:00 +0100

durée : 00:04:37 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - A partir du chawan, bol à thé traditionnel japonais, on peut préparer un chawanmushi, un flan d’œufs salé cuit à la vapeur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

On Va Déguster la Vanille, l'or noir des saveurs

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 25 Jan 2026 11:09:00 +0100

durée : 00:02:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On Va Déguster se décline en une série de films documentaires diffusés bientôt sur France 5. Le premier numéro de cette collection est consacré à la vanille. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

La hareng, un poisson de haut rang

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 18 Jan 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce petit poisson bleu argenté, est une véritable institution de la Côte d’Opale aux pays scandinaves. Plus qu’un poisson, il incarne culture, tradition et identité. Au menu : sa pêche, sa mythologie et ses recettes. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

La cuvée des demoiselles du château Hostens-Picant, un vin blanc classique et élégant

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 18 Jan 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:06:04 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le château Hostens-Picant est une propriété familiale de 42 ha située aux confins de la Gironde, de la Dordogne et du Lot et Garonne dans une appellation confidentielle qui gagne à être connue, Sainte Foy Côtes de Bordeaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

À la chasse au hareng

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 18 Jan 2026 11:44:00 +0100

durée : 00:07:28 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Le hareng est un poisson pressé, saisonnier, capricieux. Il passe, il repart, et quand il est là, il ne faut surtout pas le manquer. Pour le trouver, Zazie est partie sur la côte normande, à Dieppe, à la rencontre d’un pêcheur qui l’attend depuis quarante-cinq ans. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Une charcuterie de poisson, un saucisson de thon

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 18 Jan 2026 11:09:00 +0100

durée : 00:05:32 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est fruit d'un partenariat entre un pêcheur, Sébastien Rialland et la Maison de Boutargue à Furiani en Corse Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Bonnes résolutions 2026

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 11 Jan 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:54:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si on freinait sur l’alcool tout en s’imposant quelques règles nutritionnelles pour être bien dans nos assiettes sans gâcher le plaisir ? - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Trois recettes faciles, bonnes pour le corps et pour le moral !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 11 Jan 2026 11:45:00 +0100

durée : 00:06:04 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Ces trois propositions gourmandes font la part belle aux ingrédients de saison et aux vitamines, parfaites pour recharger les batteries en plein cœur de l’hiver. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

L'aillou

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 11 Jan 2026 11:09:00 +0100

durée : 00:03:39 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une préparation douce à l’ail jeune : ail, huile de tournesol et sel marin, en bio. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Galettes et desserts de maison

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 04 Jan 2026 11:59:39 +0100

durée : 00:55:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui on se penche sur un sujet de circonstance, un sujet hautement sensible, un sujet universel, la Galette des Rois et les desserts maison avec un des meilleurs pâtissiers de sa génération, Yann Couvreur. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Un cidre à l'ancienne du Domaine Kerveguén

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 04 Jan 2026 11:53:00 +0100

durée : 00:05:01 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction le Finistère pour découvrir Carpe Diem Prestige, un cidre de patience Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Les épices de La cale aux épices

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 04 Jan 2026 11:43:00 +0100

durée : 00:05:05 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Une maison fondée par un grand voyageur et passionné d’épices, Christophe Lemaire, à Paimpol, en 2015 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Aux amis de la route, l’adresse qui fait du bien

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 04 Jan 2026 11:09:00 +0100

durée : 00:03:48 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un restaurant routier sur la départementale 939 entre Arras et le Touquet Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 23 Jun 2010 23:59:59 +0200

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