Le produit du jour et sa recette

Haute-Loire : à Solignac-sur-Loire, l’auberge Lou Pinatou cultive la gastronomie du jardin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 13 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:27 - Le produit du jour et sa recette - Perchée à Solignac-sur-Loire, l'auberge Lou Pinatou valorise les produits locaux. Le chef Alexandre Roy détaille sa cuisine inspirée par la nature, rythmée par les récoltes de son potager et les saisons en Haute-Loire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

A Pélussin, le Baroscope mise sur le local et le coopératif

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 12 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:04:11 - Le produit du jour et sa recette - Situé à Pélussin, le Baroscope est un restaurant coopératif géré par ses salariés. Le chef Mathieu y privilégie les produits locaux et de saison, inscrits dans une démarche de circuit court avec les producteurs de la région. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

"La Cottancinette", au levain et à la farine bio locale, la spécialité du fournil "La Graine Ô Pain" à Cottance

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 11 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:57 - Le produit du jour et sa recette - À Cottance, le boulanger Didier privilégie la fabrication de pains au levain naturel à partir de farines bio et locales. Une démarche artisanale qui privilégie la conservation, le goût et l'utilisation de variétés anciennes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

A Saint-Etienne, Ambre pâtisserie signe le retour d'un enfant du pays

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 08 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:04:56 - Le produit du jour et sa recette Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Pralong : Les "purs jus de Montoisel", un vin naturel rosé local issus d'un écosystème autonome

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 07 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:59 - Le produit du jour et sa recette - Les "Purs Jus de Montoisel" de David Gay-Arnaud, producteur de vin. Il nous fait déguster son vin rosé naturel, local de Pralong. David Gay-Arnaud a pensé tout un écosystème autour de son vignoble. Sa première micro-récolte à donner la cuvée "La tectonique des Jus". Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le tartare pêche-verveine et son sorbet du restaurant "La petite assiette du château" à Andrézieux-Bouthéon

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 06 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:38 - Le produit du jour et sa recette - Le restaurant "La petite assiette du château" sort son nouveau menu du chef avec un mélange de pêche et de verveine dans un tartare de gambas avec un sorbet, le chef Guillaume Mourut nous conseille pour réussir la recette à la maison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le restaurant "Le Bourbon" à Yssingeaux et sa mousse radis-pistache et wasabi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 05 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:36 - Le produit du jour et sa recette - Le chef Rémy Michelas, du restaurant Gastronomique "Le Bourbon" à Yssingeaux, cuisine en fonction des produits locaux du marché. À la carte, le Fin Gras du Mézenc mais le chef, révèle sa recette avec un légume de saison , le radis dans une mousse radis pistache wasabi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Les légumes grillés et séchés, le secret pour les manger à tout moment au restaurant Le Pont Nantin de Saint-Chamond

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 04 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:11 - Les légumes grillés et séchés, le secret pour les manger à tout moment au restaurant Le Pont Nantin de Saint-Chamond - Le chef Alexandre Cipriani, du restaurant Le Pont-Nantin à Saint-Chamond, partage ses astuces pour conserver les légumes d'été. Il explique comment les préparer pour en profiter toute l'année, même hors saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Hervé Cuisine, la star des réseaux sociaux nous donne ses idées de recettes au Airfryer

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 01 May 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:04 - Le produit du jour et sa recette - Connu pour ses recettes partagées sur les réseaux sociaux, Hervé Cuisine publie "Airfryer au quotidien". Il explique le succès de cet appareil, apprécié pour sa rapidité et sa capacité à réaliser des cuissons variées et croustillantes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

La star de la Jasserie du Pilat, c'est la morille !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 30 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:04:42 - La star de la Jasserie du Pilat, c'est la morille ! - Au cœur du massif du Pilat, la Jasserie a fait de la morille le pilier de sa cuisine traditionnelle. Jean-Marc Masson explique l'importance de ce champignon dans l'histoire de son auberge et partage les étapes d'une croûte aux morilles. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Les recettes colorées du printemps avec Elodie Verhoeven, conseillère culinaire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 29 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:31 - Le produit du jour et sa recette - Envie de recettes légères et colorées ? Entre salades croquantes, boissons fruitées maison et associations audacieuses autour de la fraise, voici des pistes pour renouveler vos menus de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

A Geoffroy-Guichard, la Brasserie prépare sa carte d'été

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 28 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:04:33 - Le produit du jour et sa recette - Installée au stade Geoffroy-Guichard, la brasserie éponyme prépare son changement de carte. Jérémy Guichard, gérant et descendant du fondateur, explique les enjeux de la création culinaire saisonnière au sein de ce lieu emblématique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Saint-Etienne : au restaurant Chromosome, une purée... rouge !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 27 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:04:34 - Le produit du jour et sa recette - Direction Saint-Étienne à la découverte du restaurant Chromosome. Le chef Renaud Schwartz y accueille quotidiennement des jeunes en situation de handicap, issus de l'association Parme, pour des ateliers d'apprentissage en cuisine et en salle. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Loire : Mehdi Adj Mehbarek ouvre Ambre, une pâtisserie entre deux cultures

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 24 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:00 - Le produit du jour et sa recette - À Saint-Étienne, place Jean-Jaurès, Mehdi Adj Mehbarek ouvre Ambre, une pâtisserie inspirée de ses voyages. Formé en France et passé par le Moyen-Orient, il propose des créations mêlant traditions orientales et pâtisserie française contemporaine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Asperges blanches, vertes ou violettes : quelles différences en cuisine ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 23 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:02:42 - Le produit du jour et sa recette - En pleine saison des asperges, le chef Marc Lecroisey éclaire les différences entre asperges blanches, vertes et violettes. Culture, goût, texture : chaque variété a ses spécificités. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Saint-Germain-Laval : des pleurotes cultivées dans un tunnel de 1000 m²

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 22 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:09 - Le produit du jour et sa recette - À Saint-Germain-Laval, dans la Loire, Paul Strivet cultive des pleurotes sans produits chimiques dans un ancien tunnel ferroviaire de 1000 m². Une reconversion atypique lancée avec son associé, qui mise sur des conditions naturelles et un savoir-faire précis pour produire localement. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Régalez vous à la Taverne des pirates

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 21 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:07:08 - Régalez vous à la Taverne des pirates Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le Victor à St Victor sur Loire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 20 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:47 - Le Victor à St Victor sur Loire Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Lakaz Kreyol, ici le soleil se mange !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 17 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:08 - Lakaz Kreyol, ici le soleil se mange ! - La Commune Mazerat à St Etienne, c'est 8 échoppes pour se faire plaisir, des cuisines d’ici et d’ailleurs, de l’entrée au dessert et parole de Miko, vous allez vous faire plaisir. Alors moi aujourd'hui, j’ai décidé de m’approcher de Lakaz Kreyol, parce que le soleil se mange aussi ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Défense de fumer, sauf la viande

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 16 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:18 - Défense de fumer, sauf la viande - Au cœur de la Commune Mazerat à St Étienne, midi et soir, du mardi au dimanche, on papote, on boit un verre, on déguste les bonnes choses, les bons plats proposés par 8 échoppes toutes différentes, aux saveurs d'ici et d'ailleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Bodegaga... Bar à tapas

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 15 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:17 - Bodegaga... Bar à tapas - Halles gourmandes, véritable incubateur de jeunes talents culinaires, bienvenue à la Commune Mazerat à St Etienne. La promesse du lieu pour les futurs restaurateurs : pouvoir tester pendant 6 mois leur cuisine, leur concept et ouvrir… ou pas un restaurant, un food truck à eux ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Darsheenn, une cuisine en fusion

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 14 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:06:14 - Le produit du jour et sa recette - A la Commune Mazerat à Saint Étienne, il y a des échoppes, des jeunes ou moins jeunes restaurateurs qui nous font découvrir leurs plats, leurs recettes, leur pays, leurs idées et leur créativité … Je me suis arrêtée ce matin devant l'échoppe de Momo, direction les saveurs de la Côte d'Ivoire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Chez l'Epik, sandwichs gourmands et gourmets

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 13 Apr 2026 10:17:00 +0200

durée : 00:05:40 - Le produit du jour et sa recette - Bienvenue à la Commune Mazerat à St Etienne pour tester le concept de ces nouvelles halles ouvertes depuis la mi janvier. Incubateur de jeunes talents culinaires, ils ont 6 mois pour tester leur cuisine et ouvrir ou pas ensuite un lieu au public ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 05 May 2020 23:59:59 +0200

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