Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Brownie et barbecue : les conseils du vendredi sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 15 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:40 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé gourmandise et cuisine au grand air. Philippe Laruelle a proposé un brownie bien riche, à savourer tiède avec une glace vanille, pendant que Thierry Millet donnait des idées très concrètes pour mieux utiliser plancha, barbecue, fumée et couvercle. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : mousseline de saumon, cordon bleu maison et tarte pistache-cerise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 14 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:29 - Sur ICI Lorraine, le menu du jeudi avait tout pour plaire : une mousseline de saumon à la crème de cresson en entrée, un cordon bleu maison avec fricassée de champignons en plat, puis une tarte sans pâte à la pistache et aux cerises en dessert. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Comment réussir le poisson de rivière ? Les conseils d’Hervé Kuhn sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 13 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:32 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a permis de mieux découvrir Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. L’occasion de parler poisson, cuisson juste, produits de lac et de rivière, et de rappeler qu’un beau poisson se joue souvent à peu de chose. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Salades, persil et pintade à la plancha : les idées du mardi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 12 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:16 - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et cuisine de saison. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis, les petits navets et les herbes du moment, pendant que M. Édouard mettait à l’honneur la pintade à la plancha, en version brochette, tendre et parfumée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Asperges, fèves, cresson et vanille : les produits du moment

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 11 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:20 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison du moment, des asperges aux fèves fraîches, avant un zoom passionnant sur la vanille, son origine, sa transformation et la manière de bien la choisir en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cake marbré et barbecue de poissons : les conseils du vendredi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 08 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:33 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et idées de barbecue. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un cake marbré vanille-chocolat, tandis que Thierry Millet et Hervé Kuhn ont partagé leurs conseils pour des poissons grillés simples, bons et conviviaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Notre menu pour 6 : Vitello tonnato, lasagnes ricotta épinards et bavaroise aux fraises

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 07 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:02 - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 à la fois frais et généreux : vitello tonnato en entrée, lasagnes ricotta-épinards en plat, puis bavaroise aux fraises en dessert, avec les conseils de Philippe Laruelle et l’accord de Thierry Millet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Petit pois et pigeon : les idées printanières d’Hervé Kuhn

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 06 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:06 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. Entre pigeon, petits pois à la française et dessert autour du petit pois, des fraises et des fleurs de coucou, l’émission a proposé une cuisine de printemps très inspirante. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Rosbif, salades et pommes nouvelles : les idées du mardi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 05 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:53 - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Haraux a fait le point sur les salades du moment, pendant que M. Édouard partageait son envie de rosbif avec pommes de terre nouvelles et ail nouveau, avant les conseils de Thierry Millet pour bien le découper. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Bourgeons de sapin, bonnotte et ail nouveau : les produits du moment

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 04 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:31 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec des produits très de saison : bonnotte de Noirmoutier, ail nouveau, sardines, petits canetons, mais aussi un grand classique vosgien, le bourgeon de sapin, avec ses usages en cuisine comme en gourmandise. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Nougat glacé et vins de Savoie : les conseils du vendredi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 01 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:06:51 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un nougat glacé aux fruits secs et fruits confits, tandis que Clotilde Mengin a remis les vins de Savoie à l’honneur avec un focus sur l’altesse de Marestel. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : petits pois, tendron de veau et Paris-Brest

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 30 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:49 - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 très printanier : salade de petits pois et chèvre frais, tendron de veau à l’estragon avec polenta moelleuse, puis un Paris-Brest revisité, plus simple à faire à la maison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Blanquette de veau et bouchée à la reine : les idées de Jean-Sébastien Mengin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 29 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:53 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Jean-Sébastien Mengin. Au menu : cuisine de terroir, bouchée à la reine maison, accords avec les vins d’Alsace et surtout une vraie blanquette de veau, généreuse et classique, comme on aime en entendre parler. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Veau à la plancha : les meilleurs morceaux à griller

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 28 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:46 - Avec M. Édouard, Philippe Larvel, Clotilde Mengin et Catherine Haraux, on parle veau, plancha, barbecue, radis, salades et persil. Une émission savoureuse, entre conseils de boucher et produits frais du printemps. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Asperges, blettes et merlan : les produits de saison sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 27 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:03 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits du moment. Au menu : blettes, merlan, fraises et surtout asperges, avec une série d’idées simples pour bien les cuire, bien les accompagner et même récupérer les épluchures. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Soufflé glacé et vin de Franche-Comté : les idées du vendredi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 24 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:06:53 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et découverte œnologique. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un soufflé glacé, pendant que Clotilde Mengin mettait à l’honneur un domaine de Franche-Comté, entre Bourgogne et Champagne. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : asperges, mignon de porc et faisselle aux fraises

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 23 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:24 - Sur ICI Lorraine, le menu pour 6 du jeudi a mis le printemps à l’honneur avec une entrée autour de l’asperge, un mignon de porc braisé aux fèves fraîches, puis une faisselle au miel et soupe de fraises, le tout accompagné des accords de Clotilde Mengin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Jean-Sébastien Mengin, la Corée et la cuisine lorraine en mouvement

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 22 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:23 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Jean-Sébastien Mengin. Entre son titre de Maître Cuisinier de France, son voyage à Séoul et son dîner inspiré de la Corée, l’émission a montré comment une cuisine de terroir peut aussi s’ouvrir au monde. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Roquette, cabri et tagliata : les conseils du mardi sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 21 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:19 - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis et les herbes du moment, pendant que M. Édouard partageait ses idées autour du cabri, de la tagliata et de l’escalope milanaise à la roquette. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Produits d’avril et Maîtres Cuisiniers de France sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 20 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:06 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison d’avril, de la roquette à la rhubarbe, avant un échange autour du titre de Maître Cuisinier de France, à l’occasion de l’entrée de Jean-Sébastien Mengin dans l’association. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Fraisier et vins de Bordeaux : les conseils du vendredi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 17 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:00 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un fraisier traditionnel, tandis que Clotilde Mengin a défendu les vins de Bordeaux, qu’elle trouve aujourd’hui plus accessibles, plus délicats et pleins de belles surprises. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : asperges, navarin de lotte et tarte chocolat-miel

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 16 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:16 - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé une belle idée de repas pour six personnes : asperges aux herbes et œuf poché, navarin de lotte aux petits légumes, puis tarte au chocolat et au miel, avec les accords de Clotilde Mengin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Charles Coulombeau, asperges et cuisine étoilée sans complexe

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 15 Apr 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:02 - Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau a parlé de ses deux restaurants étoilés, de sa manière de renouveler sa cuisine et de son goût pour les asperges blanches. Une émission passionnante sur la créativité, le rythme et l’envie de rendre la gastronomie accessible. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 15 Apr 2026 10:09:59 +0200

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