Les Bonnes choses

Redécouvrir le barbecue

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 24 May 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:02:50 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, à l'approche de l'été, Mory Sacko nous donne ses recettes et ses astuces pour redécouvrir la cuisson au barbecue. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À la découverte des blés anciens

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 24 May 2026 11:00:04 +0200

durée : 00:29:09 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - À la découverte des blés anciens dans la Ferme de Montaquoy, au côté de Valentine Franc, ancienne costumière de cinéma, qui a repris l'exploitation familiale. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Valentine Franc ancienne costumière de cinéma, cultivatrice de blés anciens à la Ferme de Montaquoy Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La soupe à l'oignon, une histoire d'influences

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 17 May 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:10 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Plat populaire par excellence, la soupe à l'oignon cache une histoire amusante. Mory Sacko nous la raconte et nous livre les secrets de fabrication de cet emblème de la cuisine de bistrot. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les métiers de l'alimentation 15/14 : Profession : influenceuse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 17 May 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:09 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Et si les réseaux sociaux remplaçaient peu à peu les livres de recettes et les guides gastronomiques ? À travers TikTok et Instagram, une nouvelle profession s’impose : celle d’influenceur.se culinaire. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Chloée Mussler Créatrice de contenu connue sous le nom de La Petite Chef Mumu, autrice du L’art de bien manger sans se ruiner, aux éditions Marabout (2026)., Constance Lasserre Créatrice de contenu connue sous le nom de Hungry Consti, autrice du livre Plaidoyer pour la gourmandise (Equateurs, 2023) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La harissa : le goût du feu

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 10 May 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:26 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous parle de son amour pour le piment et nous livre les secrets d'un condiment bien connu : la harissa. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Piqués de piments

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 10 May 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:02 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Entre chaleur et quête de saveurs, pourquoi le piment est-il devenu le nouveau roi de nos cuisines ? Découverte d'un fruit qui nous fait autant de bien qu'il nous pique. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Stéphane Bour Producteur de piment installé à Prunay (Marne), fondateur du site Inferno Peppers, co-auteur de l’ouvrage 100 piments à cultiver et à déguster. Ça va piquer !, Ulmer, 2026., Ferdi Aupetit Diplômé de cuisine et cofondateur des sauces piquantes Molho Molho, coauteur de l’ouvrage 100 piments à cultiver et à déguster. Ça va piquer !, Ulmer, 2026, Priscilla Trâm Cheffe autodidacte franco-vietnamienne du restaurant Trâm 130 à Paris Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tous les secrets de la panure

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 03 May 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:36 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous dévoile les secrets de la panure, une technique qui plaît toujours aux grands comme aux petits ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les bonnes choses à l'école !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 03 May 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:29 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - À l’heure où les études montrent que l’alimentation des enfants se dégrade, l’éducation au “bien manger” s’impose dans le cadre scolaire comme au sein des foyers. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Marie-Pierre Membrives Ingénieure en agroalimentaire, autrice de Mission cantines scolaires (Michalon, 2025), Camille Labro Journaliste culinaire, fondatrice de L'Ecole comestible, Olivier Chaput Chef, fondateur de Les Enfants cuisinent Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

A la découverte du misir wot éthiopien

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 26 Apr 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:03:21 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène en Afrique de l'Est et nous fait découvrir le misir wot, recette éthiopienne qui fait la part belle au végétal ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Vive les légumes de printemps !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 26 Apr 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:11 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - C’est le printemps ! L’occasion de penser la place du végétal dans les cuisines. Plus qu’un accompagnement, il devient un véritable moteur de création et reflète une recomposition plus large de la gastronomie. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jean Sulpice Chef de l'Auberge du Père Bise à Annecy, Michelle Primc Responsable des restaurants Vivide et Pristine à Paris, Jérémy Grosdidier Responsable des restaurants Vivide et Pristine à Paris Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

N'ayez plus peur de faire vos sauces

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 19 Apr 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:14 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko met les sauces à l'honneur à travers deux recettes : le beurre blanc et la sauce au poivre. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans la cuisine de... : Jacques Weber

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 19 Apr 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:44 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - La cuisine est parfois un décor, souvent un révélateur. C’est dans cet espace intime, entre gestes quotidiens et souvenirs de table, que s’ouvre cette rencontre avec Jacques Weber, pour évoquer le goût, l’appétit et ce que les plaisirs de la table racontent d’une vie. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jacques Weber Comédien et metteur en scène français Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L'ail des ours

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Apr 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:19 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Véritable cadeau du printemps, l'ail des ours se déguste de différentes manières. Tour d'horizon de ses utilisations avec Mory Sacko. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Littérature et cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Apr 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:00 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Comme un plat, un livre se compose, se travaille, se déguste. Tour d'horizons des manières d'explorer les liens entre littérature et cuisine à travers trois projets : la nocturne du Festival du livre de Paris, le livre "Tartare" et les box pâtisseries de "L'Histoire à croquer". - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Blanche Cerquiglini Responsable éditoriale de la collection Folio Classique aux éditions Gallimard, encadrante du master de Création éditoriale Multisupports de Sorbonne Université, Lucille Caliman Etudiante, co-éditrice de l'ouvrage Tartare (Chambre froide, 2026), Juliette Favarel-Denat Journaliste et autrice, Elisabeth Martin Cofondatrice d'Alimentation générale et programmatrice de la nocturne du Festival du livre de Paris, Ségolène de Miniac Pâtissière, fondatrice de L’Histoire à Croquer Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Sortir le chocolat du dessert

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Apr 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:26 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Associé aux desserts, le chocolat trouve aussi sa place en cuisine salée. Avec Mory Sacko, aperçu de quelques recettes et usages où le cacao vient enrichir sauces, viandes et légumes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quel chocolat pour demain ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Apr 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:40 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - À Pâques, le chocolat séduit toujours, mais entre hausse des prix et normes sanitaires, il révèle aussi les défis d’un produit mondialement convoité. Comment préserver goût, qualité et durabilité face à une filière en mutation ? - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Patrick Roger Artiste chocolatier, Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l'alimentation, Thomas Pontacq Chef chocolatier à la chocolaterie Criollos à La Rochelle et à Aytré Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tour du monde des sandwichs de voyage

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 12:24:30 +0200

durée : 00:02:09 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène à la découverte des sandwichs de voyage. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le burger a-t-il un avenir ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:01 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Alors que la consommation de burgers marque un recul en France, concurrencée par d’autres formes de restauration rapide, retour sur l’histoire et les enjeux qui entourent cette recette connue de tous, entre diffusion mondiale, critiques et ambitions gastronomiques. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Pierre Leclercq Historien de la gastronomie, auteur du Petit traité du burger (éditions le Sureau, 2025), Annabelle Delahaye Cheffe du bistrot Cella, candidate à la coupe de France de Burger 2026 , Tom Meyer Chef du restaurant doublement étoilé La Chèvre d’Or, président du jury de la Coupe de France de Burger 2026 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Autour des asperges de printemps

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Mar 2026 12:24:30 +0100

durée : 00:03:07 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Avec Mory Sacko, place à un produit de saison : l’asperge. Symbole du retour du printemps, elle se décline en plusieurs variétés et modes de cuisson qui en révèlent les nuances. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L’art de bien donner à manger

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Mar 2026 12:00:00 +0100

durée : 00:28:54 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Donner à manger relève d’un geste ordinaire, presque invisible, mais il engage une responsabilité essentielle : celle de permettre à autrui de vivre, et de vivre dignement. Entre excès et dégradation de l’alimentation, nos sociétés révèlent un déséquilibre profond dans la manière de nourrir. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Joëlle Zask Philosophe, maîtresse de conférences à l'université Aix-Marseille, membre de l’Institut universitaire de France, spécialiste du pragmatisme, de philosophie sociale et de démocratie participative. , Michaël Arnoult Chef du restaurant Trois-Etoiles Les Morainières à Jongieux (Savoie) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le dashi, un bouillon japonais aux trois ingrédients

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Mar 2026 12:24:30 +0100

durée : 00:02:34 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Avec Mory Sacko, direction le Japon pour découvrir l’un des fondements de sa cuisine : le dashi. Ce bouillon simple en apparence joue un rôle central dans de nombreuses préparations et concentre l’une des saveurs clés de la gastronomie japonaise, l’umami. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La France à table, un enjeu démocratique

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Mar 2026 12:00:00 +0100

durée : 00:29:22 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Entre contraintes de temps, habitudes individualisées et nouveaux modes de consommation, le repas partagé semble perdre du terrain. Pourtant, manger reste un acte profondément social. Comment préserver ce moment collectif qui, depuis longtemps, structure la vie quotidienne ? - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Guénaëlle Gault Directrice générale de l’ObSoCo, l’Observatoire société et consommation, Mathieu Bostyn Gérant et fondateur de la coopérative le Champ Commun, dans le village d’Augan (Morbihan, Bretagne), Kamel Guemari Ex-salarié de fast food à Marseille, bâtisseur du projet social L’Après M Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La "Mère Brazier", une pionnière de la haute cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 12:24:30 +0100

durée : 00:02:21 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - À l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, Mory Sacko revient sur le parcours d’une figure majeure de la gastronomie française : Eugénie Brazier. Cheffe lyonnaise et pionnière de la haute cuisine, elle a marqué durablement l’histoire culinaire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Portraits de chef.fes : Chantel Dartnall, la cuisine enchanteresse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 12:00:00 +0100

durée : 00:29:25 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Reconnue sur la scène gastronomique internationale, la cheffe sud-africaine Chantel Dartnall poursuit son parcours en France où elle a ouvert un nouveau restaurant en Bretagne. Portrait. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Chantel Dartnall Cheffe des restaurants Mosaic, élue "Meilleure femme cheffe" du monde en 2017 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans les Landes, la culture de l’arachide

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 12:24:30 +0100

durée : 00:02:12 - Les Bonnes choses - Des fermes aux cuisines, les produits agricoles façonnent le travail des chefs. Avec Mory Sacko, détour par les Landes autour d’une culture rare en France : l’arachide. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Une journée à la ferme

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 12:00:00 +0100

durée : 00:28:55 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Reportage à la ferme Noires des Cimes de Charles et Manon, un couple de paysans-cuisiniers en Haute-Savoie dont le slogan est "du champ à l'assiette" - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:59:59 +0100

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