Les petits plats dans les grands

La quiche Lorraine est très très très Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 26 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:52 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le melon bah c'est la saison

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 25 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:22 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La madeleine c'est Lorrain et c'est fin bien

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 24 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:01 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le baba au rhum : une gourmandise née en Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 23 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:00 - Le baba au rhum est l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française, mais peu savent qu’il est né en Lorraine, grâce au gourmand Stanislas Leszczynski. Retour sur une histoire sucrée mêlant vin de Tokay, Versailles, et la créativité d’un roi sans dents... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Macaron de Nancy : histoire, secret et recette maison facile

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 19 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:57 - Star des douceurs françaises, le macaron a connu un parcours légendaire d’Orient à Nancy. Entre histoire révolutionnaire et recette familiale, il incarne la tradition et la gourmandise. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Vieille histoire que celle des groseilles

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 18 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:05 - Présentes dans nos jardins depuis le Moyen Âge, les groseilles sont à la fois acides et délicieuses, surtout quand on les transforme en gelée, confiture ou caviar lorrain. Riches en minéraux et en histoire, elles nous viennent d’Asie… mais la Lorraine les a vraiment adoptées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le poivron : origines, variétés et bienfaits santé

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 17 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:54 - Rouge, jaune, vert ou noir, le poivron fait aujourd’hui partie intégrante de nos cuisines. Pourtant, ce légume venu du continent américain il y a 5000 ans a mis du temps à conquérir nos assiettes. En salade, en gratin ou en velouté, il est aussi bon que bon pour la santé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le brocoli : histoire, bienfaits et astuces cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 16 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:46 - Peu de légumes cumulent autant d’atouts que le brocoli, apprécié pour sa richesse nutritionnelle, sa facilité à cuisiner et son histoire étonnante. Cultivé en Bretagne, il est aussi ancien que pratique, et se décline à toutes les sauces ou presque. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le financier une chouette invention parisienne

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 12 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:39 - Star des pâtisseries françaises, le financier cache une double origine entre Nancy et Paris. Apparu sous la Renaissance comme visitandine, il devient un gâteau à succès chez les financiers parisiens. Facile à préparer, c’est un dessert fondant… et plein d’histoire Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La paëlla : ses origines et des idées recettees

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 11 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:38 - Symbole de la cuisine espagnole, la paella évoque immédiatement le soleil, la convivialité et la richesse des saveurs. Originaire de Valence, ce plat emblématique se décline en nombreuses recettes, mais une règle d’or persiste : la réussite du riz fait tout. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un tube culinaire : l'histoire de la saucisse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 10 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:53 - Présente depuis des millénaires, la saucisse est bien plus qu’un simple aliment : c’est une tradition culinaire mondiale, pratique, savoureuse et conviviale. De l’Odyssée d’Homère aux barbecues d’aujourd’hui, elle se décline en mille recettes et raconte un peu de notre histoire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les calamars c'est toute une histoire (et ça rime !)

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 09 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:50 - Saviez-vous qu’il existe plus de 300 espèces de calamars ? Ce céphalopode plein de surprises fascine les scientifiques depuis l’Antiquité, inspire les écrivains comme Jules Verne et régale les gourmands du monde entier. Voici un tour d’horizon, entre biologie, recettes et histoire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Ratatouille : origine, histoire et recette de ce plat du Sud

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 05 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:50 - Plat emblématique du Sud de la France, la ratatouille est une recette de légumes mijotés qui mêle tradition, saison et simplicité. Elle puise ses racines dans l'occitan, et a donné naissance à des variantes dans toute la Méditerranée. Voici son histoire… et sa recette. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le pamplemousse : origine, vertus et idées pour la cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 04 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:51 - Découvrez les origines, bienfaits et usages du pamplemousse, fruit tropical XXL. Riche en antioxydants et idéal pour les régimes, il se cuisine, se boit, et porte aussi le nom de chadèque en Outre-mer. Un agrume plein de surprises et d'histoire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tête de merlan frit : expression savoureuse et poisson de saison

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 03 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:11 - Savez-vous d’où vient l’expression « tête de merlan frit » ? Derrière cette formule bien française se cache un poisson simple, de saison, riche en iode et plein de saveur. Le merlan, poisson maigre au goût délicat, a aussi une histoire populaire étonnante à raconter. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Histoire, recettes et secrets de la merguez, star du barbecue

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 02 Jun 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:46 - Venue du Maghreb, la merguez est une saucisse épicée appréciée des Français, parfaite au barbecue, en couscous ou en chakchouka, avec de vraies origines berbères. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Origine du barbecue : histoire, anecdotes et conseils pour bien le réussir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 29 May 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:57 - Le barbecue, rituel convivial des beaux jours, tire son nom du français médiéval ou des Amérindiens. Présent dans 66 % des foyers français, il évolue avec des versions plus écologiques. Découvrez son origine, ses usages modernes et l'art de cuisiner au barbecue. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Charlotte aux fraises : recette facile et histoire d’un dessert royal

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 28 May 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:02:02 - Née en Angleterre, transformée par un chef français, la charlotte à la fraise est un dessert royal devenu un classique. Découvrez son histoire étonnante et réalisez facilement cette recette fraîche et savoureuse, parfaite pour les beaux jours. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La vieille ça se mange !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 27 May 2025 10:25:00 +0200

durée : 00:01:48 - On vous voit venir avec vos blagues sur les vieilles à mise en plis ou en papillotes… Mais non, la vieille, c’est bien un poisson, délicieux quand il est bien cuisiné. Souvent oubliée à cause de ses arêtes, la vieille est pourtant un poisson savoureux et parfait en papillote ou en soupe. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 27 May 2025 10:24:59 +0200

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