Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Canelés : la recette de Philippe Laruelle et le vrai secret pour le réussir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 12 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:21 - Le canelé paraît simple, mais il demande du temps. Philippe Laruelle livre une méthode très claire pour réussir ce grand classique bordelais : une bonne pâte, du repos au froid et une cuisson bien menée pour obtenir un extérieur croustillant et un cœur moelleux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : crevettes, poulet tandoori et brioche toastée aux fruits rouges

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 11 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:06:42 - Un menu simple, frais et efficace pour recevoir sans stress : cocktail de crevettes à la sucrine, poulet tandoori avec blé façon pilaf, puis brioche toastée au fromage blanc, miel et fruits rouges. Une idée complète, facile à refaire le week-end. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Maison Burnel : la cuisine claire et de saison de Mayé Sissoko

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 10 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:08:11 - À Rouvres-en-Xaintois, Mayé Sissoko défend une cuisine de saison, lisible et précise. À la Maison Burnel, le chef étoilé Michelin travaille le goût, les bons produits et une vision très construite de l’assiette. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tagliata de bœuf et roquette : les bonnes idées de saison à refaire chez soi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 09 Jun 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:29 - Roquette, fenouil, petits oignons nouveaux, cabri et tagliata de bœuf : la saison change dans l’assiette. Entre le jardin de Catherine Haraux et les idées de M. Édouard, on tient déjà une cuisine de printemps simple, fraîche et très gourmande. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dragées de Verdun : pourquoi cette spécialité lorraine mérite de revenir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 08 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:31 - À Verdun, la dragée n’est pas qu’une confiserie. Elle accompagne les baptêmes, les communions, les mariages, et rappelle qu’en Lorraine, certaines douceurs sont liées depuis longtemps aux grands moments de la vie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Coulant au chocolat : la recette de Philippe Laruelle et ses vrais conseils de pâtisserie

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 05 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:41 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis à l’honneur un grand classique : le coulant au chocolat. L’occasion de rappeler qu’en pâtisserie, le goût compte, bien sûr, mais que la précision change tout, surtout sur la cuisson, la farine et les œufs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Courgettes rondes farcies : le menu simple et malin de Philippe Laruelle

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 04 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:30 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a imaginé un menu pour 6 très inspirant : rillettes de sardines, courgettes rondes farcies au riz pilaf et pots de crème à la reine des prés. Un repas de saison, familial, bon et beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Mayé Cissoco : l'étoile vosgienne d'un garçon qui a trouvé sa voie.

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 03 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:21 - À Rouvres-en-Xaintois, Mayé Sissoko dirige la Maison Burnel, une belle maison lorraine étoilée. Son parcours, pourtant, n’avait rien d’évident : maçonnerie, mécanique, plonge, Paris, grandes ouvertures… avant de trouver sa place derrière les fourneaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les radis ASNL : rouges et blancs

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 02 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:08:14 - Sur ICI Lorraine, le mardi a commencé au jardin, avec Catherine Haraux et ses produits de début juin : radis, salades, mesclun, persil et coriandre. Une émission très simple, très vivante, qui sent déjà l’été lorrain. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Bluet des Vosges : pourquoi ce petit fruit mérite d’être redécouvert

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 01 Jun 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:06:54 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis en lumière un fruit discret mais précieux : le bluet. L’occasion de parler aussi courgettes rondes, fenouil, framboises et nectarines, avec cette façon très agréable qu’a l’émission de faire entrer la saison dans la cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Bavarois rubané et Saint-Pourçain : les jolies découvertes du vendredi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 29 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:06:25 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie classique et vin de découverte. Philippe Laruelle a remis à l’honneur le bavarois rubané, pendant que Clotilde Mengin emmenait les auditeurs du côté de Saint-Pourçain et de son cépage encore trop méconnu Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Foie de veau, chèvre frais et pistache : le menu pour 6 qui change vraiment

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 28 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:48 - Sur ICI Lorraine, le menu du jeudi a pris un vrai parti de cuisine : chèvre frais en terrine, brochette d’abats sur romarin et dessert glacé à la pistache. Un repas pour 6 original, de saison, et bien plus simple qu’il n’y paraît. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Patrick Fréchin revisite la rhubarbe avec les langoustines

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 27 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:09 - Sur ICI Lorraine, Patrick Fréchin, chef du restaurant "Transparence" à Nancy, a montré qu’un produit très familier peut devenir une vraie idée de chef. Avec la rhubarbe, il imagine un consommé froid servi avec des langoustines, quelques fruits et une touche de Crayon des Vosges. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Araignée à la plancha : le morceau secret qui change des grillades

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 26 May 2026 10:10:03 +0200

durée : 00:07:34 - Sur ICI Lorraine, le mardi a mis à l’honneur deux plaisirs très concrets : la romaine de Catherine Haraux et l’araignée, ce morceau de viande encore trop méconnu que M. Édouard conseille de saisir à la plancha ou à la poêle Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cuisine au foin : l’idée rustique et brillante de Philippe Laruelle

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 25 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:21 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec une belle idée de printemps : la cuisine au foin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le pain de Gênes

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 22 May 2026 10:10:04 +0200

durée : 00:07:01 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 21 May 2026 10:10:09 +0200

durée : 00:07:53 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les fraises par Patrick Frechin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 20 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:38 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

le veau marengo

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 19 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:24 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La rhubarbe

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 18 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:08:03 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Brownie et barbecue : les conseils du vendredi sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 15 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:40 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé gourmandise et cuisine au grand air. Philippe Laruelle a proposé un brownie bien riche, à savourer tiède avec une glace vanille, pendant que Thierry Millet donnait des idées très concrètes pour mieux utiliser plancha, barbecue, fumée et couvercle. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Menu pour 6 : mousseline de saumon, cordon bleu maison et tarte pistache-cerise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 14 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:29 - Sur ICI Lorraine, le menu du jeudi avait tout pour plaire : une mousseline de saumon à la crème de cresson en entrée, un cordon bleu maison avec fricassée de champignons en plat, puis une tarte sans pâte à la pistache et aux cerises en dessert. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Comment réussir le poisson de rivière ? Les conseils d’Hervé Kuhn sur ICI Lorraine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 13 May 2026 10:10:00 +0200

durée : 00:07:32 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a permis de mieux découvrir Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. L’occasion de parler poisson, cuisson juste, produits de lac et de rivière, et de rappeler qu’un beau poisson se joue souvent à peu de chose. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 13 May 2026 10:09:59 +0200

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