On va déguster

Des saveurs asiatiques au cœur du Val de Loire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Apr 2026 11:50:00 +0200

durée : 00:06:32 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - À deux pas de la gare de Blois, entre mémoire maraîchère et renouveau agricole, Masato Fujisaki fait pousser des légumes encore méconnus. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un récit de résistance et de cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Apr 2026 11:40:00 +0200

durée : 00:05:16 - On va déguster - par : Elvira Masson - Le livre "Strong roots", de la cuisinière et autrice culinaire ukrainienne Olia Hercules, le récit de l’histoire de sa famille en Ukraine, au fil de l’Histoire depuis la révolution russe et au fil des traditions culinaires. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Jeunes pousses de printemps

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Apr 2026 11:04:30 +0200

durée : 00:53:28 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Roquette, feuilles de chêne, moutarde, mizuna, corne de cerf, pimprenelle… Ca y est, on est bien sorti de l’hiver, le printemps frappe à la porte et notre saladier se remplit de jeunes pousses… - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le Shiz’Tea, une infusion de shizo pourpre

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Apr 2026 11:07:00 +0200

durée : 00:02:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est la création totalement naturelle de Bénédicte Pariaud et Remi Levaste, des ingénieurs agronomes qui ont fondé en 2021 Shiso et cie : une ferme spécialisée dans les plantes et des produits originaux, confidentiels et authentiques. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les recettes de la cuisinière des Kennedy

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Apr 2026 11:04:30 +0200

durée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment une enfant née et abandonnée à Marseille en 1907 est devenue, dans les années 50, la cuisinière des Kennedy, l’une des familles les plus célèbres et les plus influentes des Etats-Unis ? C’est cette extraordinaire ascension sociale doublée d’une épopée culinaire que l'’on vous raconte. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Domaine Mélandi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 11:50:00 +0200

durée : 00:05:36 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Les vins de Fabien Deloubes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Recette de lasagnes printanières sans gluten et sans béchamel

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 11:40:00 +0200

durée : 00:05:07 - On va déguster - par : Manon Fleury - Manon Fleury revisite ce plat emblématique avec une lecture plus actuelle, où le légume est à la fois la structure et la garniture. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le condiment Citrus & Spice de Yotam Ottolenghi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 11:07:00 +0200

durée : 00:05:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il est idéal pour saupoudrer un poulet rôti, un poisson, des fruits de mer et des pommes de terre rôties Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les lasagnes

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 29 Mar 2026 11:04:30 +0200

durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On perce tous les secrets de ce plat populaire bien ancré dans notre imaginaire familial qui est un classique de la cuisine italo-américaine et l’un des symboles culinaires des Italiens expatriés. Et on le cuisine de plusieurs façons - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Chiroubles La Grosse Pierre 2024 : un cru tout en finesse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Mar 2026 11:50:00 +0100

durée : 00:04:44 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Issu des hauteurs du Beaujolais et porté par le travail précis de Pauline Passot, ce Chiroubles séduit par la pureté de son fruit et son élégance soyeuse. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Bocuse ne meurt jamais

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Mar 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:54:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On se penche aujourd’hui sur le mythe bien vivant d’un chef hors-norme, avec ses gloires, ses doutes, ses contradictions. Sa vie fut un roman. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un grand cru d’Alsace pour les saveurs de Taïwan

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Mar 2026 11:50:00 +0100

durée : 00:03:46 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - La cuisine taïwanaise, riche en épices et en contrastes sucrés-salés, demande des vins puissants et aromatiques : le gewurztraminer grand cru Pfingstberg du domaine Camille Braun s’impose comme un partenaire idéal. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La Maison du Mochi fête cette année ses dix ans

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Mar 2026 11:40:00 +0100

durée : 00:04:39 - On va déguster - par : Elvira Masson - Une décennie de douceur autour de ce petit gâteau japonais devenu un véritable terrain de création entre tradition, plantes sauvages et inspirations de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Taïwan, cuisine de résistance

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Mar 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:53:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la gastronomie de cette petite île tropicale en mer de Chine est devenue un phénomène mondial ? - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans la cuisine d’Ashwin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 11:40:00 +0100

durée : 00:06:48 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - Direction Ivry-sur-Seine, dans la cuisine du chef Ashwin Marius Le Prince, où entre un coup de fil à sa grand-mère et quelques épices bien choisies, il prépare une recette familiale simple, parfumée et absolument irrésistible. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Agricultrices : l'injustice est dans le pré

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 11:30:00 +0100

durée : 00:04:46 - On va déguster - par : Elvira Masson - Longtemps invisibles, souvent indispensables : les femmes sont au cœur du monde agricole, mais leur place et leurs droits restent encore trop peu reconnus. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Kignon, des biscuits handi-gaspi

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 11:07:00 +0100

durée : 00:04:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - À Savannay, près de Nantes, en Loire-Atlantique, une biscuiterie pas comme les autres transforme du pain invendu en cookies bio et offre du travail à des personnes en situation de handicap. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La cuisine indienne de Beena Paradin Migotto

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 08 Mar 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:55:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est à un savoureux et lointain voyage qu’on vous convie aujourd’hui. Un voyage qui a le goût des épices, de la noix de coco, de la menthe et de la coriandre. Un voyage en Inde et plus particulièrement dans une région du Sud de l’Inde, sur la côte tropicale de Malabar, le Kerala. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Thierry Navarre, le passeur de cépages oubliés

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:50:00 +0100

durée : 00:05:30 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - À travers sa cuvée Lignière 2024, Thierry Navarre confirme son rôle de visionnaire du Languedoc, conjuguant sauvegarde des cépages anciens et élégance des vins de Saint-Chinian. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L’Indécent, la tentation signée Fiona Leluc

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:07:00 +0100

durée : 00:04:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Avec son mi-cuit au chocolat renfermant un cœur coulant de crème anglaise, Fiona Leluc signe pour Bontemps une création aussi gourmande qu’audacieuse, déjà incontournable dans ses boutiques parisienne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Sauvons le soldat poireau !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 01 Mar 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:53:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Un légume bon marché, populaire, délicieux et facile à cuisiner et pourtant les Français le boudent ! On va tenter de se réconcilier avec lui. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À Alizay, la cantine fait sa révolution

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Feb 2026 11:40:00 +0100

durée : 00:06:22 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous emmène à Alizay, dans l’Eure, un village de 1 600 habitants qui a fait le choix de municipaliser sa cantine il y a huit ans. C’est-à-dire qu’ils sont passés d’une cantine décentralisée à une cuisine ou tout est préparé sur place. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quoi de neuf dans nos cantines scolaires ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 22 Feb 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:55:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques semaines des élections municipales, on pose le sujet brûlant des cantines scolaires sur la table. Pourquoi 26 % seulement des enfants finissent leur assiette à la cantine ? Pourquoi 50 % des parents se disent insatisfaits ? Y a-t-il des progrès ? - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Deux grands blancs du sud de la vallée du Rhône

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:50:00 +0100

durée : 00:03:04 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Un Côtes du Rhône Villages Valréas tout en finesse et un Lirac à la noblesse affirmée, deux expressions lumineuses. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Du tronc à la table

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:40:00 +0100

durée : 00:04:59 - On va déguster - par : Elvira Masson - Un objet du quotidien, taillé dans le bois et dans le temps long, nous ouvre les portes d’un éco-lieu singulier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La Masterclass de Stéphanie Le Quellec

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:04:30 +0100

durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle a deux étoiles Michelin aux fourneaux de son restaurant parisien la Scène, elle est également jurée dans l’émission Top Chef sur M6 et elle a signé de nombreux livres de recettes. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 15 Feb 2026 11:04:29 +0100

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