Les goûts d'ici en Béarn et Bigorre

Dernier service pour le chef de la trattoria "Chez Giovanni"

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 18 Jun 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:19:20 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quand des influenceuses culinaires lachent leurs téléphones au profit d'ustensiles de cuisine

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 17 Jun 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:15:51 - Alexia et Céline ont transformé un défi entre amies en véritable guide gourmand du Béarn. À travers leur compte Instagram Nos spauts, elles valorisent restaurateurs, producteurs et artisans locaux. Leur premier atelier culinaire ouvre une nouvelle page de cette aventure. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Des plantes bonnes à manger et qui peuvent nous faire du bien !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 16 Jun 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:17:03 - Hydratation, circulation veineuse, détente et sommeil : invitée sur Ici Béarn Bigorre, Véronique de M'aimer dans les orties a présenté plusieurs plantes adaptées à la période estivale. Des conseils simples pour accompagner les fortes chaleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L’Ardoise au Foirail : une cuisine locale qui évolue au rythme des récoltes

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 15 Jun 2026 13:22:11 +0200

durée : 00:17:50 - Au restaurant L’Ardoise, dans le quartier du Foirail à Pau, Xavier et Julie privilégient les produits frais, les circuits courts et les récoltes de proximité. Une cuisine de saison qui évolue en permanence selon les producteurs et la nature. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Carpaccio de chou rave

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 14 Jun 2026 13:10:03 +0200

durée : 00:03:23 - Farrah, du collectif Miam 64, remet le chou-rave à l'honneur avec une recette aussi simple que savoureuse. Finement tranché puis mariné dans une vinaigrette parfumée, ce légume souvent méconnu devient une entrée fraîche, croquante et pleine de caractère. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tarte amandine à base de neflier du japon

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 13 Jun 2026 13:10:03 +0200

durée : 00:03:03 - Avec le collectif Miam 64, Farrah poursuit son exploration culinaire de la nèfle du Japon. Après la compote et le crumble, elle propose une tarte amandine parfumée au romarin, une recette simple qui met en valeur ce fruit de saison encore méconnu. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Qu'est ce qu'une ferme aquaponique?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 12 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:15:30 - À Lescar, la ferme aquaponique Eauzons associe élevage de poissons et cultures végétales dans un circuit fermé. Salades vendues avec leurs racines, aromates généreux et truites élevées sur place illustrent un modèle agricole innovant qui attire de plus en plus de curieux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le boudin médaillé d'Arthez de Béarn

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 11 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:16:50 - Le boucher-charcutier Thomas, installé à Arthez-de-Béarn, a obtenu la médaille d’or du Grand Sud-Ouest lors d’un concours national de boudin noir. Une récompense qui salue une fabrication artisanale et un savoir-faire ancré dans le terroir béarnais. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quand l'IA s'invite dans le monde du vin

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 10 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:17:43 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Manon, des gourmandises en trompe l'oeil

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 09 Jun 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:15:12 - Près de Sauveterre-de-Béarn, Manon développe une spécialité aussi spectaculaire que gourmande : les trompe-l’œil pâtissiers. Citron, framboise ou pistache prennent l’apparence du réel tout en révélant des saveurs fidèles et un savoir-faire artisanal exigeant. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La Géline, un digestif à base de citron made in 65

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 08 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:16:08 - Retrouvée dans un ancien carnet familial, la recette de la Géline a inspiré Jean-Paul Hérau. Élaborée près de Tarbes avec du citron vert, de l'alcool de blé bio et de l'eau de source des Pyrénées, cette liqueur affirme une identité locale originale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Compote de neflier du japon

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 07 Jun 2026 13:10:04 +0200

durée : 00:02:33 - Riche en vitamines et naturellement sucrée, la nèfle du Japon reste peu connue malgré sa présence dans de nombreux jardins béarnais. Farrah, du collectif Miam 64, partage une recette de compote simple qui met en valeur la douceur et le parfum de ce fruit. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Crumble de neflier du japon

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 06 Jun 2026 13:10:03 +0200

durée : 00:02:25 - Présent dans de nombreux jardins du Béarn, le néflier du Japon reste peu connu du grand public. Farrah, du collectif Miami 64, met en lumière ce fruit juteux et parfumé à travers une recette de crumble à la cannelle facile à réaliser. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Que prendre dans son panier pour un pique nique réussi?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 05 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:18:41 - Pour préparer vos prochaines balades, des artisans locaux partagent leurs conseils pour composer un pique-nique réussi. Du choix du pain à la conservation de la charcuterie et du fromage, tour d'horizon des produits de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Du cannelé traditionnel aux créations salées, le pari gourmand de Nadège en Béarn

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 04 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:15:11 - Installée en Béarn, Nadège revisite le cannelé avec une gamme qui mêle tradition et créativité. Aux côtés de la recette bordelaise classique, elle propose des versions salées de saison et des adaptations sans gluten ni lactose, élaborées avec des producteurs locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Sophie François, de la photo dans vos plats

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 03 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:16:44 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L'oignon de Trébons se met à nu

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 02 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:04:32 - Doux, sucré et réputé non lacrymogène, l’oignon de Trébons possède une identité unique en Bigorre. Défendu par une confrérie passionnée, ce produit du terroir sera célébré lors de la 51e fête de l’oignon organisée tout le week-end à Trébons. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Questions de chefs : le fromage de brebis revisité par des chefs du Sud-Ouest

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 01 Jun 2026 13:22:03 +0200

durée : 00:18:29 - Le concours « Questions de chefs » met le fromage de brebis au cœur de recettes créatives imaginées par quatre chefs du Sud-Ouest. À Tarbes, Thomas Tainturier revisite ce produit du terroir dans une entrée mêlant textures, douceur et saveurs marquées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Des sirops maison pour colorer nos gourdes d'eau

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 31 May 2026 13:10:04 +0200

durée : 00:03:08 - Avec le collectif Miam 64, Odile partage plusieurs recettes de sirops maison faciles à préparer. Menthe fraîche, épices chai massala ou mojito sans alcool offrent des alternatives naturelles et rafraîchissantes pour mieux supporter les fortes chaleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

De bons desserts à base de fraises

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 30 May 2026 13:10:04 +0200

durée : 00:02:53 - Avec le collectif Miam 64, Odile partage plusieurs idées gourmandes pour cuisiner les fraises de saison. Verrines parfumées, sirop maison anti-gaspillage et yaourt frappé offrent des recettes simples et rafraîchissantes pour les beaux jours. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À Arbus, la Maison Prouane crée des sorbets fermiers bio originaux

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 29 May 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:16:55 - À Arbus, Julien et Pauline produisent des fruits bio avant de les transformer en sorbets fermiers artisanaux. Framboise jaune, menthe citronnée ou caramel pomme salée : la Maison Prouane mise sur des saveurs originales et le circuit court. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À Pau, Les Fioretti développent une ferme urbaine en permaculture

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 28 May 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:18:21 - À Pau, la ferme urbaine Les Fioretti produit fruits, légumes et piments en permaculture. Installé près de l’église Sainte-Thérèse, ce jardin nourricier propose aussi des parcelles cultivées pour les habitants et des accompagnements au potager. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Darrio & Co à Orthez : un chef béarnais mêle terroir et cuisine du monde

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 27 May 2026 13:22:12 +0200

durée : 00:15:56 - À Orthez, Clément a créé Darrio & Co, un service de plats à emporter qui mêle recettes du Sud-Ouest et cuisine du monde. Formé dans plusieurs maisons réputées du Béarn, le chef mise sur les produits frais, le fait maison et la générosité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La boutique collective paysane "Tot de Casa" met les producteurs locaux à l'humeur et fête son 10ème anniversaire

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 26 May 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:17:38 - À Oloron-Sainte-Marie, la boutique collective Tot des Casa fête ses dix ans. Derrière les rayons, des producteurs locaux engagés défendent une agriculture paysanne, des produits de qualité et un contact direct avec les consommateurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Et si on se prenait un yogourt glacé pour se rafraîchir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 25 May 2026 13:22:14 +0200

durée : 00:16:31 - À Pau, Yofro propose des yaourts glacés à base de lait fermier bio et des toppings d’artisans locaux. Fruits frais, granola, cookies ou miel composent des desserts personnalisés dans une adresse pensée pour la gourmandise et la convivialité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Trois recettes faciles aux épinards avec les astuces gourmandes d’Odile du collectif Miam 64

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 24 May 2026 13:10:04 +0200

durée : 00:03:43 - Odile, du collectif Miam 64, partage trois recettes simples autour des épinards : salade tiède, omelette fondante et pâtes au greuil local. Des idées rapides à préparer avec une astuce nutrition facile : ajouter du citron pour mieux assimiler le fer. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Une recette de purée de poids cassés de Santorin délicieuse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 23 May 2026 13:10:04 +0200

durée : 00:02:58 - Rapportée d’un voyage à Santorin, Odile revisite la purée de pois cassés avec des saveurs méditerranéennes. Huile d’olive, oignons rouges et câpres composent cette spécialité simple et conviviale à partager en apéritif ou avec un poisson grillé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cuisine locale : artichaut, tarte des Antilles et barbecue au menu

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 22 May 2026 13:22:04 +0200

durée : 00:03:40 - Focus sur une cuisine généreuse et accessible avec plusieurs recettes de saison. Artichaut, tarte des Antilles, tarte aux blettes et cuisson au barbecue illustrent le retour du fait maison et des produits simples. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le pandan, cette herbe asiatique qui colore les desserts en vert éclatant

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 21 May 2026 13:22:07 +0200

durée : 00:17:40 - À Tarbes, Claudia fait découvrir le pandan, une herbe aromatique très utilisée en Asie. Couleur verte intense, notes vanillées et parfum végétal : cette plante tropicale sublime plusieurs desserts maison préparés dans son restaurant familial. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

À Pau, L’Aubalade marie produits béarnais et inspirations venues du monde

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 20 May 2026 13:22:07 +0200

durée : 00:15:16 - À Pau, Pierre et Valentine proposent une cuisine de partage inspirée par leurs voyages et les producteurs locaux. Foie gras de Lasseubetat, rhubarbe de Pau, huile d’olive familiale de Provence : chaque assiette raconte une rencontre et un souvenir gourmand. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Fraises, micro-pousses, poulet fermier et pomme : les saveurs locales à l’honneur sur ici Béarn Bigorre

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 19 May 2026 10:22:00 +0200

durée : 00:15:30 - Des fraises de saison aux micro-pousses explosives en goût, du poulet fermier rôti lentement au dessert raffiné autour de la pomme, producteurs et restaurateurs béarnais ont partagé recettes, astuces et passion des produits locaux dans « Bienvenue chez vous ». Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 19 May 2026 10:21:59 +0200

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