Les Bonnes choses

Le sens de l'élevage

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 23 Aug 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:31 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Le travail, les gestes quotidiens et les relations souvent invisibles entre l’éleveur et ses bêtes avec Elsa Sanial, autrice d’ « Elever » (éd. Sahus Sahus, 2025) et le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon, auteur de l’ouvrage « Le Sens du Bétail » (Flammarion, 2025). - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les métiers de l'alimentation : Profession : sommelière

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 16 Aug 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:29 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Rencontre avec l’une des plus grandes sommelières du monde, au parcours atypique, Pascaline Lepeltier - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Saveurs d'ici et d'ailleurs : Saveurs corses

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 09 Aug 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:24 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - « Pè campà bisogna à manghjà » (pour vivre, il faut manger), selon les Corses ! Nos deux invités font vivre la gastronomie de l'île de Beauté au quotidien : Jean Costantini, chef du restaurant A Casaluna à Paris et Jean-Paul Mancel, producteur de clémentines et président de l'APRODEC. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le végé, c'est bon ?

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 02 Aug 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:26 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Loin des clichés d’une cuisine fade, la cuisine végétarienne s’invente gourmande et créative, portée par des cuisiniers et des gastronomes comme le chef Mehdi Favri et la journaliste Estérelle Payany, autrice de La cuisine végétarienne aux éditions Flammarion (2025). Alors, le végé, c'est bon ? - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Noha Baz, la levantine joyeuse

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 26 Jul 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:25 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Noha Baz est pédiatre, autrice culinaire et fondatrice de l'association "Les Petits Soleils" à Beyrouth. Originaire de Syrie et du Liban, elle tisse des liens entre l'humanitaire, la santé, le goût et le plaisir gourmand avec une vitalité contagieuse. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les métiers de l'alimentation : Profession marin pêcheur

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 19 Jul 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:29:08 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Pour Charles Braine, consommer « moins mais mieux » vaut aussi pour les produits de la mer ! - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Voyages en Italie

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 12 Jul 2026 12:00:00 +0200

durée : 00:28:49 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Direction l’Italie et la richesse de sa gastronomie avec deux invitées et deux livres singuliers : Catherine Roig, auteure de La cuisine des lacs italiens (Hachette Pratique), et Alessandra Pierini, qui signe la traduction de La cuisine des maisons de plaisir italiennes (Éditions de l’épure) - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Des tomates de toutes les couleurs

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Jul 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:03:00 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous propose ses meilleures recettes pour mettre en valeur le produit de l'été : la tomate. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Solstice en Ardèche

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 05 Jul 2026 11:00:03 +0200

durée : 00:29:01 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Cette semaine, à l'occasion du solstice d'été, nous partons sur les hauts plateaux ardéchois pour découvrir les saveurs d'un terroir d'altitude. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Laurent Haond Directeur de la boutique L’Ardèche à Paris, Emilien Teyssier Éleveur producteur de bœufs fin gras du Mézenc., Florian Descours Chef du restaurant étoilé la Bòria en Ardèche Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le kakigori vous rafraichit !

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 28 Jun 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:02:07 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène à la découverte d'un dessert japonais qui fait baisser la température : le kakigori. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les métiers de l'alimentation : Profession : glacier

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 28 Jun 2026 11:00:03 +0200

durée : 00:28:47 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Quand le thermomètre grimpe, les files d'attente s'allongent devant les glaciers. Mais derrière ce petit plaisir de l'été se cache un univers de goûts, de textures et de savoir-faire. Tour d’horizon de nos coups de cœur. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Ryon Meilleur ouvrier de France Glacier, champion du monde de pâtisserie en 1999, Massimiliano Alajmo Chef italien triplement étoilé, à la tête du restaurant Stern à Paris. , Anne-Claire Guinard-Sonnet Fondatrice du glacier Simone et Maurice à Dijon, Frédéric Guénand Artisan glacier chez Tonton Maboule à La Rochelle Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Les huîtres de l'étang de Thau

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 21 Jun 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:01:43 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous fait découvrir un produit sétois : les huîtres de l'étang de Thau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quand manger est un engagement

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 21 Jun 2026 11:00:04 +0200

durée : 00:29:14 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Les pâtes, aliment du quotidien par définition, occupent en Italie une place qui dépasse largement la cuisine. Leur histoire croise parfois celle de la politique et des luttes sociales, jusqu’à devenir un support de mémoire et de contestation. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Chloé Tournier Directrice de La Garance, scène nationale de Cavaillon, Floriane Facchini Metteuse en scène, autrice et artiste culinaire, Italia Palladino Cheffe du restaurant Italie Là-Bas [Ré], installé au sein de la Collection Lambert à Avignon Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le pouvoir des fleurs comestibles

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 14 Jun 2026 11:25:04 +0200

durée : 00:02:15 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous apprend à nous régaler avec des ingrédients très particuliers : les fleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Saveurs d'ici et d'ailleurs : La cuisine sétoise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 14 Jun 2026 11:00:04 +0200

durée : 00:28:45 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Entre étang et Méditerranée, la ville de Sète propose des spécialités marquées par les produits de la mer et différents héritages. Une cuisine qui se construit au fil des influences méditerranéennes et des savoir-faire locaux. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Bénédicte Escolano Cheffe du restaurant En Face à Sète, Romain Dupuy Ostréiculteur, propriétaire de Les Demoiselles Dupuy à Sète, Fabien Cabel Directeur de l'entreprise familiale La Cettoise, spécialisé dans les tielles à Sète Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans les secrets d'une brigade

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 07 Jun 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:01:52 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous explique comment fonctionne une cuisine professionnelle. Il nous présente ses acteurs et son organisation, véritables héritages d'Auguste Escoffier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Auguste Escoffier, roi des cuisiniers

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 07 Jun 2026 11:00:03 +0200

durée : 00:29:11 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Des palaces de la Belle Époque aux cuisines contemporaines, Auguste Escoffier a contribué à transformer durablement l'art culinaire, l'organisation du travail en cuisine et la transmission des savoir-faire gastronomiques. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Thierry Marx Chef cuisinier multi-étoilé, membre fondateur du Collège culinaire de France, et co-fondateur du Centre français d’innovation culinaire., Yvon Bertorello Réalisateur et auteur de films documentaires, scénariste de bandes dessinées Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le poulet yassa de ma mère

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 31 May 2026 11:25:03 +0200

durée : 00:02:14 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous raconte se souvenirs d'enfance à travers une recette emblématique des cuisines d'Afrique : le poulet yassa. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Alexandre Bella Ola, ambassadeur des cuisines africaines

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 31 May 2026 11:00:04 +0200

durée : 00:29:16 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Longtemps cantonnée aux clichés, la cuisine d’Afrique subsaharienne trouve aujourd’hui une nouvelle place dans le paysage gastronomique français. Parmi ceux qui ont contribué à ce mouvement, Alexandre Bella Ola fait figure de pionnier. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Alexandre Bella Ola Chef du restaurant Rio dos Camaraos à Montreuil Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 31 May 2026 11:00:03 +0200

Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France