Coup de fourchette

Comment réussir un clafoutis aux cerises moelleux et parfumé à la vanille

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 24 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:33 - Des cerises juteuses, une pâte moelleuse, un parfum de vanille… Le clafoutis, c’est l’été dans un plat. Ce classique du Limousin se prépare en un clin d’œil et ne déçoit jamais, surtout quand on le sert tiède avec un nuage de crème fraîche. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Pain doré, jambon, fromage et œuf coulant : les astuces d’un croque-madame réussi à la maison

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 23 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:40 - Le croque-madame, version gourmande du croque-monsieur, se compose de pain de campagne, jambon, béchamel et gruyère, le tout recouvert d’un œuf au plat. Un plat simple et savoureux, parfait pour allier croustillant et fondant. Découvrez la recette facile et les secrets pour le réussir à coup sûr. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Des apothicaires aux confiseurs : petite histoire de la grenadine, star des goûters d'enfants

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 21 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:50 - Nathalie Helal nous conte l’histoire d’une boisson, star des goûters d’enfants et adorée pour sa belle couleur rouge rubis : la grenadine, qui connaît un renouveau plus naturel, sans additifs et nous renvoie à ses origines fruitées. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un banana bread rapide et moelleux : le gâteau anti-gaspi par excellence

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 17 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:42 - Le banana bread, c’est la bonne astuce anti-gaspi. Rapide à faire, super gourmand et facile à adapter selon vos envies, il a tout pour plaire. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Réconciliez-vous avec l’épinard grâce à cette recette de tarte gourmande à la feta

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 16 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:46 - L’épinard, souvent boudé, est pourtant un véritable trésor de bienfaits ! Dans cette recette de tarte à la feta, au poulet et aux épinards, il se transforme en un plat savoureux et facile à réaliser. Découvrez comment ce légume peut réconcilier vos papilles tout en nourrissant votre corps. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tiramisu framboises-matcha : un dessert gourmand et riche en anti-oxydants

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 15 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:56 - Le thé vert matcha, poudre fine aux nombreuses vertus venue du Japon, séduit de plus en plus en cuisine. Nathalie Helal nous en dit plus sur ses origines, ses bienfaits santé, et confie une recette originale de tiramisu au matcha et framboises pour finir l’été en beauté. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le sandwich au pastrami, l'incontournable de la gastronomie new-yorkaise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 14 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:51 - Originaire d’Europe de l’Est, le pastrami a conquis New York avant de séduire la France. Viande marinée, fumée et cuite à la vapeur, ce met juteux se déguste en sandwich avec pain de seigle et moutarde. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Retour en enfance avec une recette de caramels au chocolat

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 13 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:49 - Le caramel, douceur régressive, trouve ses origines dans l’Antiquité et s’est popularisé au XIXe siècle grâce à l’invention du sucre de betterave. Découvrez son histoire et la recette simple des caramels au chocolat de grand-tante Suzanne pour un moment gourmand. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le secret d’une moussaka à l'agneau réussie sans béchamel

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 12 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:32 - Plat emblématique de Méditerranée, la moussaka se déguste en couches de légumes et viande parfumée aux épices. Nathalie Helal propose cette version originale sans béchamel, relevée de feta, parmesan et yaourt grec, facile à réaliser chez vous. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Une recette de glace à la pêche blanche, miel et lait fermenté

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 11 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:03:01 - Juteuse, parfumée et pleine d’histoire, la pêche se savoure nature ou en dessert. Originaire de Chine, elle a conquis nos vergers méditerranéens. Découvrez comment la choisir, la cuisiner et une recette simple de glace à la pêche blanche pour un été gourmand. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cheesecake au saumon fumé : la recette facile pour impressionner vos invités

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 10 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:38 - Un cheesecake en version salée ? Avec du saumon fumé, c’est frais, fondant et parfait pour surprendre vos invités à l’apéro ou en entrée. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Faire son thé chaï maison : la recette indienne

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 09 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:49 - C'est une boisson indienne, connue et reconnue pour ses vertus : le chaï . Mélange d'épices, bienfaits, recette : Nathalie Helal nous en dit plus sur ce thé réconfortant. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

L'estragon : l’herbe aromatique qui transforme vos plats

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 08 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:45 - Originaire d’Asie centrale, l’estragon parfume sauces, volailles et poissons. Découvrez son histoire, ses bienfaits et une idée d’apéritif express au fromage frais et à l’estragon. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Comment réussir la véritable brandade de morue, sans trahir la tradition

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 07 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:39 - Plat emblématique du Sud, la brandade de morue allie huile d’olive, ail et lait pour une texture aérienne. Découvrez son histoire, ses secrets et la recette authentique pour la réussir chez vous. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cassata glacée : le gâteau sicilien revisité en version facile et ultra-fraîche

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 06 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:43 - Découvrez la cassata glacée, un dessert inspiré de la tradition sicilienne. Facile à réaliser, il alterne crème fouettée à la ricotta, fruits confits et biscuits, pour un gâteau frais, idéal à partager en été. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Recette facile d’onion rings maison, dorés et ultra croustillants

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 05 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:56 - Avant de devenir l’accompagnement star des burgers et des drive-in, les onion rings ont voyagé dans le temps et les continents. Entre histoire gourmande et astuces de préparation, plongez dans l’univers doré de ces anneaux d’oignons frits. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tout savoir sur les olives : origines, variétés et astuces pour bien les choisir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 04 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:41 - Des millénaires d’histoire, des variétés infinies, des secrets de préparation… Découvrez comment les olives, stars du bassin méditerranéen, subliment l’apéritif et bien plus encore. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Hydromel : le nectar des dieux à redécouvrir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 03 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:35 - L'hydromel, ce breuvage fermenté à base de miel et d'eau est l'une des plus anciennes boissons connues de l'humanité. Appréciée par les Vikings et les Grecs, elle revient aujourd’hui sur le devant de la scène. Découvrez son histoire fascinante et ses usages gourmands - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Tarte tatin à l'ananas, bananes et noix de coco : la recette pour un dessert ensoleillé

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 02 Aug 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:38 - Envie d'un dessert tendre et acidulé ? Nathalie Helal propose une recette de tarte tatin à l'ananas, aux bananes frécinettes et à la noix de coco. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Spaghettis au beurre de sauge : un plat simple et raffiné à découvrir

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 01 Aug 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:27 - Originaire du bassin méditerranéen, la sauge est réputée pour ses vertus digestives et hormonales. Découvrez son histoire, ses bienfaits et une délicieuse recette de spaghettis au beurre de sauge, facile et ultra-gourmande. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Poulet au vinaigre : le plat lyonnais qui allie acidité et gourmandise

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Thu, 31 Jul 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:55 - Plat emblématique du Lyonnais et de la Bourgogne, le poulet au vinaigre séduit par ses notes aigre-douces. Découvrez son histoire et la recette du chef Zied Bechahed, pour une version fondante et savoureuse, accompagnée de petits pois et pak choï. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Comment réussir les panisses croustillantes et fondantes comme à Marseille

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Wed, 30 Jul 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:40 - Dorées, croustillantes dehors, fondantes dedans… les panisses évoquent les ruelles de Marseille, les plages du Prado et la Méditerranée. Mais savez-vous d’où elles viennent et comment les préparer à la maison ? - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Recette de halva maison : la douceur israélienne au tahini

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Tue, 29 Jul 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:52 - Texture friable, goût sucré et légèrement amer : découvrez le halva, une confiserie au sésame venue du Proche-Orient. Et apprenez à le préparer chez vous grâce à une recette simple et délicieuse. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Haricots verts : salade fraîche ou version grillée, deux recettes express et gourmandes

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Mon, 28 Jul 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:39 - Originaire d’Amérique centrale, le haricot vert a conquis l’Europe au XVIIe siècle. Découvrez son histoire, ses astuces de cuisson et deux recettes express : en salade citronnée avec parmesan ou grillés au four au paprika fumé. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Un ragoût de lotte à la tomate : le plat parfait pour célébrer la saison des tomates

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sun, 27 Jul 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:45 - Fruit d’été cuisiné comme un légume, la tomate est incontournable dès les premiers beaux jours. Juteuse, parfumée, elle se décline à l’infini… et se marie à merveille avec du poisson dans cette recette portugaise de lotte et ragoût de haricots blancs. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La salade de pommes de terre : son histoire et ses secrets de préparation

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Sat, 26 Jul 2025 06:18:00 +0200

durée : 00:02:32 - Aujourd'hui, Nathalie Helal nous parle de la salade de pommes de terre, un plat savoureux et économique qui se décline en de nombreuses variantes à travers le monde. Plongeons ensemble dans son histoire, ses origines et les secrets de sa préparation pour réussir ce classique à la maison. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Comment faire des yaourts au soja maison et profiter de ses bienfaits santé

podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 25 Jul 2025 10:23:00 +0200

durée : 00:02:52 - Du tofu au lait fermenté, le soja est devenu un incontournable pour qui cherche une alimentation saine et végétale. Et si vous testiez les yaourts maison ? - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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podcast@radiofrance.com (Radio France) — Fri, 25 Jul 2025 10:22:59 +0200

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